沙爹鲜鱿

食为天云南菜谱 2007-11-21 23:57:25

【菜名】 [云南菜]--沙爹鲜鱿

【原料】

鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。

【制作过程】

1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。

2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺

3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。

4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

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