番茄青蚝汤

食为天意法大餐 2007-11-21 23:57:08

【菜名】 [意大利餐]--番茄青蚝汤

【原料】

（4人分量）连壳青蚝 1千克、去衣蒜头 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克、白酒 3汤匙、番茄（切粒） 120克、意大利芫茜（切碎） 10克、Marinara汁 2汤匙、橄榄油少许、盐及胡椒各少许

【制作过程】

Marinara汁材料：蒜头（切碎） 1粒、橄榄油少许、银鱼柳茸 10克、茄膏（罐头） 2汤匙 Marinara汁做法：

1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。

2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。

汤做法：

1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。

2、加入番茄粒和白酒，镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。

烹调时间：25分钟

如果你转载《番茄青蚝汤》>请注明出自 食为天

[法国大餐]奶汁海带: 【菜名】 --奶汁海带【原料】水发海带250克，蜂蜜100克，白糖20克，牛奶250毫升，鲜奶油10克，白葡萄酒25克，柠檬2片。【制作过程】 1、水发海带洗净、控..
[法国大餐]冰冻茄丁: 【菜名】 --冰冻茄丁【原料】茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。【制作过程】..
磨坊主妇小龙虾─加莉娜风味: 【菜名】 --磨坊主妇小龙虾─加莉娜风味【原料】小龙虾16条、橄榄油30毫克、牛油20克、银鱼风味的牛油汁：牛油100克、银鱼1条、蒜1/2瓣、水瓜钮（醋渍）2汤匙..
[法国大餐]法式洋葱汤: 【菜名】 --法式洋葱汤【原料】牛肉汤2000克洋葱500克色拉油150克盐20克胡檄粉少许面包片少许沙司少许。【制作过程】 (l)把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐..
清汤金钱鱿鱼: 【菜名】 --清汤金钱鱿鱼【原料】主料：鱿鱼5条，熟云腿12片。调料：料酒20克，盐、味精、香菜各5克，胡椒粉1克，鸡汤1公斤。【制作过程】 1、将鱿鱼切成..
[日本料理]海鳗鸡骨汤: 【菜名】 --海鳗鸡骨汤【原料】海鳗400克．牛蒡1/2根．鲜冬菇4朵．红萝卜1/4根．独活5厘米．西芹1/4根．三叶芹1束．鸡汤600毫升(鸡骨5只份量、水5升、瓜状昆布..