羊肝羹
食为天
汤谱
2007-11-16 0:36:55
教你羊肝羹的做法：材料：羊肝250克、菠菜：100克 鸡蛋1个
调料：羊肉汤、食用油、盐、味精、葱花、姜末
做法：羊肝洗净切片，菠菜择洗干净切成段，随后在锅内放油烧热，放入葱花、姜末爆香，再加入羊肝片煸炒，加入羊肉汤、盐，煮至羊肝熟烂，随后加入菠菜段，打入鸡蛋，不停地搅动，煮至菠菜、鸡蛋熟透，加入味精调味即可。
功效：羊肝富含维生素A、维生素B1、维生素B2、蛋白质等，有益补肝、明目，润肤健肤。
枸杞羊肝羹 原料：枸杞子12克 羊肝100克 绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油20克
制作：1．把羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗净，去杂质，待用。
2．把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。
功效：养肝明目，益精补血。用于慢性肝炎，见目昏，耳鸣，肝肾虚弱患者。
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