台式萝蔔糕
食为天
台湾菜谱
2007-11-22 17:35:06
【菜名】 [台湾菜]--台式萝蔔糕
【原料】
1.萝蔔 1/2条
水 550cc
2.在来米粉 500公克
糖 3大匙
盐 2大匙
香油 1又1/2大匙
胡椒粉 1/4小匙
3.碎虾米 40公克
香菇丁 10公克
4.年糕纸 1张
长条形模型 1个
【制作过程】
1.将萝蔔刨成细丝，和水一起煮软后，把萝蔔丝捞起，水和材料2一起拌匀，即为米浆。
2.将蒸粋浜茫�佒屑铀疅�_备用。
3.烧热锅子，加入2大匙油炒香材料3，再放入作法1的米浆中混合均匀。
4.在模型中放入年糕纸，再把作法3混合好的米浆倒入，表面抹平，放入蒸恢校�弥谢鹫羰欤�s需40分钟，可用筷子刺入，若无沾黏即可。
做好的萝蔔糕可切厚片，用平底锅把表面煎成金黄色，沾酱油膏食用，或是将萝蔔糕切成长条状，用高汤、蔬菜一起煮成萝蔔糕汤来食用，展现不同面貌。
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