江米藕
食为天
台湾菜谱
2007-11-22 17:35:06
【菜名】 [台湾菜]--江米藕
【原料】
藕两根，江米200克，白糖75克，玫瑰卤25克
【制作过程】
将藕冲洗干净去头尾，江米放碗内，加水100克，浸泡24小时，然后控去水，放入白糖，用筷子搅匀，将搅匀的江米用筷子捅入藕孔中，直到填满为止。
笼内放一平盘，将江米藕码在平盘上，约蒸2小时出笼。小碗内放红糖25克，兑开水20克和玫瑰卤25克，用筷子搅匀成汁。将出笼的江米藕晾凉，用刀切成6厘米厚的片，逐片码在盘里，浇上小碗内的玫瑰汁，即可食用。入口清香而甜美。此菜系冰镇后食用。
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