白酒法國田螺
食为天
台湾菜谱
2007-11-22 17:35:05
[台湾菜]白酒法國田螺
一粒粒入口，一粒粒汁液濃腴，輕輕咬開，慢慢感覺，奶香、蒜香、酒香、雜陳了濃烈的異國風情。別忘了，還有麵香，香香香，法國名菜如此深刻的餘津常存。
材料：
田螺.............6-8個
千層麵皮....2張
白葡蔔酒....20克
黃奶油.........15克
大蒜碎.........少許
奶油.............40克
鮮奶油.........10克
做法：
鍋內加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟麵皮，排進盤內、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香
再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸發、加奶油及鮮奶油、置放於盤內，部分塞於麵皮內、周圍淋上剩餘之白酒汁即
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