云片豆腐脑

食为天满汉全席 2007-11-15 13:54:21

【菜名】 [满汉全席]--云片豆腐脑

【原料】

白玉豆腐、鹌鹑蛋。

【调料选用】

盐、味精、色拉油、糖、生菱粉。

【制作及食用过程】

(1)将鹌鹑蛋去壳放入小匙内蒸熟后，取出成云片，待用。

(2)豆腐加工后放入锅内翻炒，加入调料，勾芡起锅，装入盘内，再将云片放在上面即成。

成品特点：鲜、滑、嫩。

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