鸭丝掐菜

食为天满汉全席 2007-11-15 13:54:21

【菜名】 [满汉全席]--鸭丝掐菜

【原料】

熟鸭脯肉200克。掐菜150克。

【调料选用】

精盐、绍酒、醋各少许，油少许。

【制作及食用过程】

1.将鸭脯肉切成1寸半长、1分粗的细丝。将掐菜洗净，漂透。

2.将炒锅上火烧热，打底油，下鸭丝、掐菜迅速烹炒，并烹醋，炒七成热时倒出控净水，然后回锅再烹炒，加入精盐，出锅时洒点绍酒即可。

如果你转载《鸭丝掐菜》>请注明出自 食为天

三色点心: 【菜名】 --三色点心【原料】面粉、米粉、玉米粉、绿豆沙【调料选用】糖、芝麻、各种色素。【制作及食用过程】 (1)将上述原料分别做成芝麻烧饼、小窝头和绿..
炸鸡葫芦: 【菜名】 --炸鸡葫【原料】鸡腿12个,料酒15克，精盐1.5克，酱油5克，葱50克，姜25克，玉米粉15克，大料、桂皮各少许，花生油500克(约耗40克)，清汤400克，花椒..
熊猫品竹: 【菜名】 --熊猫品竹【原料】面粉100克，黄油40克，白糖10克，豆沙馅100克，黑芝麻少许，鸡蛋清1个。【制作及食用过程】 1.将面粉分成四份。一份中加入30克黄..