针菇鸡丝

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豆皮肉卷

【菜名】 --豆皮肉卷 【原料】 豆皮2张、猪肥瘦肉、水发冬菇、山药、腌青菜 【制作过程】1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。 2、豆..

扣三丝

【菜名】 --扣三丝【原料】 蛋皮100克、冬笋100克、金针菇100克 【制作过程】1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。 2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入..

冻鸭

【菜名】 --冻鸭 【原料】 大光鸭（1只），猪肉（500克），猪皮（200克），酱油（60克），精盐（12.5克），黄油（75克），白糖（40克），茴香（少许），八角（少..

锅贴山鸡

【菜名】 --锅贴山鸡 【原料】 山鸡胸脯肉（500克）、猪肥膘（475克）、咸菜叶（475克）、鸡蛋白（2只）、精盐（6克）、黄酒（40克）、葱姜汁（40克）、菱粉（6..

荷叶鸡

【菜名】 --荷叶鸡 【原料】 肉鸡1只约1500克、荷叶1张【制作过程】1、 鸡治净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金..

[日本料理]海鳗鸡骨汤

【菜名】 --海鳗鸡骨汤 【原料】 海鳗400克．牛蒡1/2根．鲜冬菇4朵．红萝卜1/4根．独活5厘米．西芹1/4根．三叶芹1束．鸡汤600毫升(鸡骨5只份量、水5升、瓜状昆布..