扣三丝

食为天湖北菜谱 2007-11-21 23:56:01

【菜名】 [湖北菜]--扣三丝

【原料】

蛋皮100克、冬笋100克、金针菇100克

【制作过程】

1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。

2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。

如果你转载《扣三丝》>请注明出自 食为天

冻鸭: 【菜名】 --冻鸭【原料】大光鸭（1只），猪肉（500克），猪皮（200克），酱油（60克），精盐（12.5克），黄油（75克），白糖（40克），茴香（少许），八角（少..
生敲膳丝: 【菜名】 --生敲膳丝【原料】活膳鱼500克，蛋皮10张，虾馅。【制作过程】 1、膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2、下8成热油锅中炸..
熟抢虾仁: 【菜名】 --熟抢虾仁【原料】净虾仁肉（300克），麻油（40克），酱油（20克），白糖（少许），姜末（少许），菱粉（少许）。【制作过程】 1、把虾仁放入开..