豆皮肉卷

食为天湖北菜谱 2007-11-21 23:56:01

【菜名】 [湖北菜]--豆皮肉卷

【原料】

豆皮2张、猪肥瘦肉、水发冬菇、山药、腌青菜

【制作过程】

1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。

2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。

3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。

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