三丝燕菜
食为天
淮阳菜谱
2007-11-21 23:55:41
【菜名】 [淮阳菜]--三丝燕菜
【原料】
燕窝30克，熟鸡腿肉50克，熟火腿肉50克，水发冬菇25克。
【制作过程】
1、燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯；
2、鸡腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出；
3、鸡清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出；
4、鸡腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。
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