[日本料理]味噌汤

食为天韩日料理 2007-11-21 23:55:23

【菜名】 [日本料理]--味噌汤

【原料】

鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙

【制作过程】

1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.

2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想.

如果你转载《[日本料理]味噌汤》>请注明出自 食为天

[日本料理]紫菜卷寿司: 【菜名】 --紫菜卷寿司【原料】 1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。 2.紫菜..
朝鲜冷面: 【菜名】 --朝鲜冷面【原料】荞麦面 200克、牛肉 60克、猪肉 20克、鸡肉 20克、泡菜 50克、黄瓜 50克、萝卜泡菜汤适量、梨 50克、酱油 20克、精盐 5克、酱油..
拌饭: 【菜名】 --拌饭【原料】大米 150克、牛肉 30克、胡萝卜 50克、绿豆芽 50克、蕨菜 50克鸡蛋半个、紫菜半张、葱丝 20克、豆油 15克、白糖 5克、香油 2克、辣椒..
四宝上汤: 【菜名】 --四宝上汤【原料】大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克，葱10克，姜20克，盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克。【制作过程】 1、..
汤川天笋: 【菜名】 --汤川天笋【原料】天笋干及调料等【制作过程】 1、天笋干的涨发：将天笋干和多量的清水下锅，用大火烧开，小火焖12小时，取出剪去老的笋头，切成长..
鸡汤氽海蚌: 【菜名】 --鸡汤氽海蚌【原料】鲜海蚌尖400克，绍酒25克，老母鸡1只，白酱油25克，鲜牛肉750克，精盐1.5克，猪里脊肉750克，味精5克【制作过程】 1．将母鸡..