[韩国料理]烤牛肉
食为天
韩日料理
2007-11-21 23:55:24
【菜名】 [韩国料理]--烤牛肉
【原料】
牛臀尖1000克（或黄瓜肉），生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋葱100克，红萝卜100克。
【制作过程】
1、 将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。
2、 取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
3、 取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍4小时，如果放在冰箱里，时间要长一些。
4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
5、 渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。
【特点】味道鲜香，牛肉软嫩，焦香扑鼻。
如果你转载《[韩国料理]烤牛肉》>请注明出自 食为天
- 五谷饭
- 【菜名】 --五谷饭 【原料】 大米 200克、粘小米 200克、粘高 粱米 200克、大麦 200克红豆 200克 精盐 10克 【制作过程】 1、把大米和大麦米洗净后，用水泡约2小..
- 烤牛肉
- 【菜名】 --烤牛肉 【原料】 牛里脊 1公斤、芝麻盐 1克、酱油 20克、香油 30克、白糖 10克、醋 10克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、梨 1片 【制作过程】 1、..
- 生拌百叶
- --生拌百叶 【原料】 牛百叶 500克、芝麻盐 3克、香油 10克、白糖 10克、醋 20克、葱 20克、辣椒面 2克、蒜 10克、松子 5克 【制作过程】 1、将牛百叶用粗盐搓..
- 烤牛肉
- 【菜名】 --烤牛肉 【原料】 牛里脊 1公斤、芝麻盐 1克、酱油 20克、香油 30克、白糖 10克、醋 10克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、梨 1片 【制作过程】 1、..
- 咖喱牛肉
- 【菜名】 --咖喱牛肉 【原料】 牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。 【制作过..
- 青豆牛肉末
- --青豆牛肉末 【原料】 绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 【..