猪脚姜

食为天小吃 2007-11-16 1:00:04

猪脚姜是广东常见的一种小吃。用新鲜的猪脚和生姜加糖加醋熬制而成的

原料] 材料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙>

[做法]:1,姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。2,猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份3,将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲一小时以上，待猪手煮透，离火，待冷却即可

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