xml　站点地图

【四川菜谱】赖汤圆

【菜名】--赖汤圆【原料】汤圆馅100克，糯料粉250克，浙江产上等龙井茶25克。 【制作过程】1、濡米粉用温水调散，揉匀，和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆；2、把茶放入杯中，冲入100克开水泡2分钟，将茶叶滗掉不用，再..

【四川菜谱】小煎鸡

【菜名】--小煎鸡【原料】 鸡腿肉300克，青笋50克，泡辣椒15克，芹黄25克，盐5克，料酒20克，葱15克，酱油10克，醋5克，白糖10克，味精0.5克，鲜汤50克，豆粉25克，猪油50克，姜10克，蒜10克。 【制作过程】 鸡腿肉去..

【四川菜谱】棒棒鸡

【菜名】 --棒棒鸡【原料】 嫩公鸡脯肉、腿肉共300克，口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克，花椒面，味精、芝麻油各2克。【制作过程】 1、将鸡肉入汤煮至肉熟捞起晾凉，用小木棒捶松软； 2、将鸡肉撕成条，放在盘内，葱白..

【四川菜谱】八宝粥

【菜名】--八宝粥【原料】粳米250克，猪油150克，芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克，黄豆12克，精盐5克、味精、香料各2克。 【制作过程】1、将黄豆、蚕豆洗净，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、栗子、果仁等处..

【四川菜谱】麻油鸡

【菜名】 --麻油鸡【原料】 蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。【制作过程】 1、什件切片用..

【四川菜谱】汽锅鸡

【菜名】 --汽锅鸡【原料】肥母鸡2000克，精盐8克，姜20克，葱15克，味精1克，胡椒面2克。 【制作过程】1、母鸡切成3厘米见方块，姜切片，整葱切两段，用刀背拍松； 2、鸡块入锅氽过洗净，装入汽锅内。将出水的汤烧开..

【四川菜谱】椒麻鸡

【菜名】 --椒麻鸡【原料】 开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。【制作过程】 嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅..

【四川菜谱】担担面

【菜名】--担担面【原料】圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 【制作过程】1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在..

【四川菜谱】东坡墨鱼

【菜名】-- 东坡墨鱼【原料】 鲜墨头鱼1条（重约750克），麻油、香油豆瓣、湿淀粉、熟猪油各50克，葱花15克，葱白1根，姜未和蒜未各10克，醋40克，绍酒 15克，干淀粉7克，精盐1．5克、酱油25克，熟菜油1500克（约耗1..

【四川菜谱】太白鸭子

【菜名】 --太白鸭子【原料】 填鸭子，银丝卷，冰糖，葱，姜，精盐，白桑皮纸一张，白酒或江米酒，酱油，清水。【制作过程】 填鸭在肚下剖开30毫米长，掏去内脏，洗净后在开水中烫一下，鸭挺身即捞出，用清水洗净除去..

【四川菜谱】泡菜肉末

【菜名】--泡菜肉末 【原料】 肥瘦猪肉末（65克），泡菜（200克），葱姜（65克），白糖（3克），黄酒（少许），麻油（4克），蒜末（少许），干辣椒（少许）。 【制作过程】 1、将干辣椒放入猪油锅内炒辣后，即将肉末..

【四川菜谱】清蒸江团

【菜名】 --清蒸江团【原料】 原料：江团，火腿，水发香菇。调料：盐，料酒，姜，葱，清汤，味精，胡椒粉。【制作过程】 1、江团治净后在鱼身两侧斜剞6 7刀，用适量盐，料酒腌渍入味。2、水发香菇片成薄片，火腿切成..

【四川菜谱】粉蒸排骨

【菜名】-- 粉蒸排骨【原料】 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。【制作过程】 1、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加..

【四川菜谱】合川肉片

【菜名】 --合川肉片【原料】 猪腿肉400克，水发玉兰片100克，水发木耳30克，鲜菜心50克，泡辣椒10克，姜、蒜、葱各10克，盐3克，酱油10克，醋10克，糖15克，味精1克，料酒10克，鲜汤40克，豆粉25克，鸡蛋25克，素油..

【四川菜谱】水晶南瓜

【菜名】 --水晶南瓜【原料】 南瓜（1只，约1700克），大肥鸡（200克），甜面酱（6克），豆瓣酱，酱油，白糖，麻油，酒酿露，葱姜末，米粉，猪油，花椒，芥兰菜叶，黄酒。【制作过程】 1、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕..