棒棒鸡

食为天 2007-11-14 21:29:11

【菜名】 [四川菜]--棒棒鸡

【原料】

嫩公鸡脯肉、腿肉共300克，口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克，花椒面，味精、芝麻油各2克。

【制作过程】

1、将鸡肉入汤煮至肉熟捞起晾凉，用小木棒捶松软；

2、将鸡肉撕成条，放在盘内，葱白丝放在上面；

3、用红油辣椒、酱油、白糖、芝麻酱、味精、花椒面、芝麻油，调成味汁，淋在鸡丝上即成。

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