芝麻里脊
食为天
上海菜谱
2007-11-22 17:34:33
【菜名】 [上海菜]--芝麻里脊
【原料】
里肌肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，料酒30克，精盐5克，胡椒粉5克，味精3克，淀粉25克。
【制作过程】
1、里肌肉切成薄片，拍松，用酒、精盐、胡椒粉、蛋、味精、淀粉腌10分钟，将肉片分成两部分，一部分肉片沾白芝麻，一部分肉片沾黑芝麻；
2、中火热油至七成熟，将沾满芝麻的肉片投入油锅中炸至金黄色即可捞出，再盛入生菜铺底的盘中即可。
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