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雪菜黄鱼面

食为天面食 2007-11-16 0:50:10

教你雪菜黄鱼面的做法：原料：煎好的黄鱼两条雪菜、笋丝少许面粉适量黄酒葱姜盐味精胡椒粉

工序：1/ 黄鱼去骨取肉，面粉加清水及少许盐调成厚糊；

2/黄鱼头尾及骨头加葱姜清水烧开中火熬成白色高汤，放少许黄酒；

3/滤去鱼骨头在高汤中加入雪菜笋丝一起小火煮20分钟；

4/另起一锅冷水烧开，把调好的面糊放入挤花袋中剪一小口，慢慢挤入沸水中即成面须；

5/将黄鱼肉放入雪菜黄鱼，汤中再放入面须，调味后再撒些胡椒粉，即成美味鲜香的黄鱼面须。

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