西红柿打卤面
食为天
面食
2007-11-16 0:50:10
教你西红柿打卤面的做法：鸡蛋两个打碎下油，炒成块捞出；
鸡肉切丁用盐腌然后用淀粉抓，热油炒熟，姜末呛锅，中途放李锦记豆豉蒸鱼油，捞出；
西红柿拳头大的四个，葱呛锅，切块炒碎，放盐，适量放水，炒成西红柿酱，盐要适量，四小勺以上，直到咸味压住了西红柿的酸味为止，可以放一点糖。
西红柿酱煮好后再加三杯水煮汁，同时放洗干净泡好的木耳和切成条的香菇。汁煮开后适当再放盐和味精调味，然后用淀粉勾芡，兑进汁内，直到略微浓稠，像百分百果汁浓度一样后，将炒好的鸡丁、鸡蛋、香菜放入，搅拌，可以出锅了，拌面吃绝对美味。
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