- 【广东菜谱】蚝皇凤爪
- 【菜名】 --蚝皇凤爪 【原料】 大鸡脚750克，葱、姜块各20克，酱油、蚝油各30克，味精、大茴香、陈皮各15克，精盐、花椒、香油各10克，白糖50克，料酒25克，胡椒面5克 花生油、汤各1000克。 【制作过程】 将鸡爪外..
- 【广东菜谱】护国菜
- 【菜名】 --护国菜 【原料】 新鲜番薯叶（苋菜、菠菜、通菜、君达菜叶皆可）500克，湿草菇片150克，火腿片25克，猪油150克，鸡油50克，精盐、苏打粉、味精适量。鸡汤700克，生粉30克、麻油少许。 【制作过程】 1、将..
- 【广东菜谱】海棠冬菇
- 【菜名】 --海棠冬菇 【原料】 主料：冬菇80克(最好为24个)，猪肥膘肉50克，鲜虾肉300克，蟹黄40克，鸡蛋2个，南荠50克，油菜芯4片。 调料：白糖10克，胡椒粉少许，湿淀粉6克，盐10在，味精10克，鸡汤适量。 【制作..
- 【广东菜谱】椰盅海皇
- 【菜名】 --椰盅海皇 【原料】 【您现在阅读的文章来自“菜谱大全网”，请记住我们的永久域名：caipu.baba44.com 】 鲜椰子1个，鲜海虾、生鱼肉、鲜鱿鱼、鲜带子各100克，洋葱约75克，甘笋50克。 【制作过程】 1、椰..
- 【广东菜谱】红炖鱼翅
- 【菜名】 --红炖鱼翅 【原料】 洗净翅针1000克，生姜50克，光老母鸡1250克，香菜50克，花肉750克，银针 100克，排骨500克，火腿丝25克，猪手750克，火腿脚50克，猪皮250克，麻油10克，绍酒100克，胡椒粉1克，糖色15..
- 【广东菜谱】鸡脚炖海狗
- 【菜名】 --鸡脚炖海狗 【原料】 【您现在阅读的文章来自“菜谱大全网”，请记住我们的永久域名：caipu.baba44.com 】 海狗1只（约2500克左右）、嫩鸡脚6对，熟火腿25克、瘦猪肉100克、南杏25克、桂圆10克、葱15克、..
- 【广东菜谱】白灼响螺片
- 【菜名】 --白灼响螺片 【原料】 大螺肉（2000克）、姜（2片）、葱（2条）、黄酒（20克）、白醋（2滴）。 【制作过程】 1、将大螺壳敲开剔出肉，洗净后切掉螺肉的边缘，用横切的方法把螺肉片成灯盏形。 2、起猪油锅..
- 【广东菜谱】夜香冬瓜盅
- 【菜名】 --夜香冬瓜盅 【原料】 冬瓜1只（约3500~4000克重）、鸭肉150克、烤鸭肉75克、瘦猪肉100克、田鸡肉100克、虾仁75克、鸭肫丁75克、熟火腿丁25克、鸡骨、田鸡骨、猪骨共400克、鲜莲子100克、鲜草菇100克、夜..
- 【广东菜谱】东江瓤豆腐
- 【菜名】 --东江瓤豆腐 【原料】 去皮猪肉325克，淡二汤750克，浸皮海米50克，花生油500克，左口鱼末10克，葱15克，豆腐600克，味精7.5克，盐12.5克，深色酱油15克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，干淀粉20克，清水50克..
- 【广东菜谱】果汁煎肉脯
- --果汁煎肉脯 【原料】 瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 【制作过程】 将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金..
- 【广东菜谱】龙身凤尾虾
- --龙身凤尾虾 【原料】 鲜海虾30只，水发香菇15克，料酒25克，味精1克，熟火腿肉75克，净冬笋、高汤各50克，香油、葱白、干淀粉各10克，精盐3克，熟花生油500克。 【制作过程】 1、香菇、冬笋、葱白切片、火腿切条..
- 【广东菜谱】大良炒鲜奶
- 【菜名】 --大良炒鲜奶 【原料】 牛奶，鸡蛋，鲜草菇，菱粉，精盐少许，味精，生油。 【制作过程】 将鸡蛋，牛奶，菱粉，精盐，味精放碗内，调成奶蛋糊，草菇切粒，放入奶蛋糊内调匀；炒锅上小火，倒入生油烧热，将..
- 【广东菜谱】油豆腐镶肉
- --油豆腐镶肉 【原料】 油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 【制作过程】 1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； 2、油豆腐用开水略泡..
- 【广东菜谱】菘菜油鸭煲
- --菘菜油鸭煲 【原料】 鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 【制作过程】 1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 2、北菇在顶部剞十字花刀。 3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油..
- 【广东菜谱】铁板黑椒牛
- --铁板黑椒牛 【原料】 牛柳500克、洋葱粒、青红椒粒、黑胡椒粒、吉土粉 【制作过程】 1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 2、北菇在顶部剞十字花刀。 3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精..
