- 【安徽菜谱】腌鲜桂鱼
- 【菜名】 --腌鲜桂鱼 【原料】 腌鲜桂鱼1条（750克）、猪五花肉50克、熟笋50克、姜末25克、青蒜25克、酱油50克、绍酒15克、白糖10克、鸡清汤350克、熟猪油750克（约耗75克）、水淀粉10克。 【制作过程】 1、将鲜桂鱼..
- 【安徽菜谱】徽州桃脂烧肉
- 【菜名】 --徽州桃脂烧肉 【原料】 桃脂…250克， 猪五花肉…500克， 葱结…15克， 白糖…5克， 酱油…10克， 姜片…10克， 精盐…2克， 猪油…15克 【制作过程】 1． 将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外..
- 【安徽菜谱】奶汁肥王鱼
- 【菜名】 --奶汁肥王鱼 【原料】 肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。 【制作过程】 1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，..
- 【安徽菜谱】朱洪武豆腐
- 【菜名】 --朱洪武豆腐 【原料】 嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋4个，肉汤150克，熟猪油1000克。 【制作过程】 猪肉切末，虾仁剁碎加精盐，湿淀粉拌匀，和葱，姜，肉末煸至松散，烹入料酒，肉清汤，味..
- 【安徽菜谱】蟹粉狮子头
- 【菜名】 --蟹粉狮子头 【原料】 猪肋条肉800克，蟹黄50克，蟹肉125克，青菜心200克，虾子1克，清汤500克 【制作过程】 猪肉斩成石榴米状；放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；青菜心洗净过..
- 【安徽菜谱】清炖马蹄鳖
- 【菜名】 --清炖马蹄鳖 【原料】 甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克，葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精 盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。 【制作过程】 1、将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，..
- 【安徽菜谱】樱橘蛤士蟆
- 【菜名】 --樱橘蛤士蟆 【您现在阅读的文章来自“菜谱大全网”，请记住我们的永久域名：caipu.baba44.com 】 【原料】 干蛤士蟆油粒25克,罐头橘瓣10克,红樱桃10克 【制作过程】 1、泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱..
- 【安徽菜谱】鸡茸烩蛤士蟆
- 【菜名】 --鸡茸烩蛤士蟆 【原料】 主料：干蛤士蟆100克，鸡胸脯肉100克，火腿茸30克，鸡蛋清100克。 调料：大油30克，清汤适量，料酒50克，盐3克，湿淀粉30克，味精 5克。 【制作过程】 1、将蛤士蟆油洗干净，放入..
- 【安徽菜谱】玉兔海参
- 【菜名】 --玉兔海参 【原料】 水发海参400克，水发冬菇25克，生鸡脯肉100克，鸡蛋清5个，鱼肉50克，小白菜心12棵，猪肥膘肉25克，葱结15克，姜片15克，干淀粉10克，精盐5克，湿淀粉10克，味精1克，鸡汤250克，绍酒..
- 【安徽菜谱】无为熏鸭
- 【菜名】 --无为熏鸭 【原料】 鸭子两只、葱片100克、姜片100克、茴香25克 【制作过程】 1、鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。 2、将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。 3、..
- 【安徽菜谱】问政山笋
- 【菜名】 --问政山笋 【原料】 山笋500克，香肠，冬菇各50克，火腿骨1根。 【制作过程】 将笋切成滚刀块，冬菇，香肠切片。将笋放入沙锅中，加火腿骨和水，旺火烧开后转小火炖15分钟。另取一沙锅，将炖好的笋倒入锅..
- 【安徽菜谱】符离集烧鸡
- 【菜名】 --符离集烧鸡 【原料】 光仔鸡100只（每只约重1000克），八角62克，山萘片20克，小茴香15克，沙仁6克，姜块20克，白芷25克，肉蔻15克，花椒30克，桂皮60克，丁香15克，陈皮60克，草果15克，辛夷6克，精盐1..
- 【安徽菜谱】燕巢凤尾虾
- 【菜名】 --燕巢凤尾虾 【原料】 活大虾500克，马铃薯200克，发菜5克，芹菜1棵，水发香菇25克，熟青豆15克 【制作过程】 1、马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀。 2、虾去头壳治净，加调料，淀粉拌匀，马..
- 【安徽菜谱】干贝萝卜
- 【菜名】 --干贝萝卜 【原料】 干贝…12克，绍酒…15克，白萝卜…500克，湿淀粉…10克，火腿…10克，鸡汤…300克，冰糖…1.5克，小葱末…5克 【制作过程】 1． 将干贝洗去浮灰，置碗内，加入绍酒和水50克，上笼蒸烂..
- 【安徽菜谱】砂锅豆腐
- 【菜名】 --砂锅豆腐 【原料】 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克 【制作过程】 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调..
