樱橘蛤士蟆
食为天
安徽菜谱
2007-11-21 23:53:46
【菜名】 [安徽菜]--樱橘蛤士蟆
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【原料】
干蛤士蟆油粒25克,罐头橘瓣10克,红樱桃10克
【制作过程】
1、泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜，蒸10分钟取出；漂洗除去腥味，用清水浸泡；
2、冰糖加清水烧开熬成糖水，滤去杂质；另取锅放入开水，放入发好的蛤士蟆煮开沥水；
3、锅内倒入糖水、橘瓣、蛤士蟆烧开，倒入汤碗，放上红樱桃即成.
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