八公山豆腐

食为天安徽菜谱 2007-11-21 23:53:46

【菜名】 [安徽菜]--八公山豆腐

原料】

八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木二50克，虾籽10克

【制作过程】

1、豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。

2、笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。

3、虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。

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